Albóndigas de cerdo con salsa de castañas

Albóndigas de cerdo

200 ml de nata para cocinar

300 gr. de calabaza

100 gr. de setas variadas

10 castañas peladas y cortadas en láminas

1 vasito de vino dulce
Un chorrito de Brandy

1 cebolla bien picada

Perejil picado

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Queso parmesano rallado

Patatas

Rehogar la calabaza partida en trozos pequeños junto con la cebolla en un poco de aceite de oliva. Añadir las castañas laminadas y darle unas vueltas. Agregar las setas y el vino. Saltear y poner la nata, salpimentar y poner el fuego bien bajo.

Cocer durante 10 minutos y espolvorear con el perejil picado y añadir un poco de queso parmesano.

Triturar bien la salsa.

Las albóndigas se hacen a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Las patatas cortadas se cuecen al vapor.

Se emplata