Merluza con salsa de yogur

Ingredientes:

Merluza en trozos pequeños

Guisantes congelados pequeños

1 cebolla

Se tritura la cebolla, se pasa por una sartén, cuando esté rehogada se le añade la merluza a trozos, se le echa un cuarto de vaso de brandy, se deja a fuego bajo, cuando esté hecha la merluza, se le añade los guisantes  e inmediatamente se quita del fuego, los guisantes deben estar al dente.

Para la salsa

1 yogur desnatado

1 cucharada de mostaza

Aceite de oliva

Cebollino

Jugo de pimiento rojo asado triturado, sin piel (sólo un cuarto de pimiento rojo)

Sal

Pimienta

Echamos en un cuenco el yogur, un buen chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal, removemos como si hiciéramos una mayonesa casera. Cuando el yogur absorba el aceite añadimos el cebollino picadito y la mostaza, mezclamos, añadimos el jugo que ha soltado el pimiento al asarlo y triturado luego y una pizca de pimienta. Mezclamos bien y acompañamos el plato.