Revuelto de Panga con verduras

Ingredientes:
Para dos personas
2 Filetes de Panga
Una rama de Apio
1 Cebolleta grande
Espárragos trigueros (al gusto)
3 huevos
Pimentón dulce, pizca de pimentón picante
Y un toque de especias marroquíes (estas especias se pueden conseguir en las tiendas árabes, carnicerías)

Preparación
Se tritura la cebolleta y el apio, se corta los trigueros en pequeños taquitos. Se pochan junto al pimentón y las especias marroquíes en una sartén, cuando estén listas las verduras. En otra sartén se asa con muy poco aceite la Panga, cuando esté lista se desmiga y  se añade la Panga  a la verdura. Cuando esté todo listo, se le añaden 3 huevos y se mueve todo hasta que los huevos estén repartidos y hechos, se emplata.