Mejillones al estilo belga

Ingredientes (4p.):

2 Kg. de mejillones

3 patatas (para hacer las patatas fritas)

1 zanahoria

1 rama de apio

1 cebolleta

1 cucharada de mantequilla

1 copa de vino blanco

150 ml. de nata líquida

Aceite de oliva virgen extra

Sal, Pimienta, nuez moscada

Perejil

Funde la mantequilla en una sartén con una gotita de aceite. Tritura el apio, la zanahoria y la cebolleta, y añádelos. Rehoga bien y añade una pizca de pimienta (la sal, yo no pongo sal cuando voy a hacer mejillones, ellos ya tienen suficiente sodio, pero eso es al gusto). Vierte el vino blanco y deja reducir. Añade la nata líquida y remueve.

Limpia los mejillones, retirando las barbas y cualquier concha que puedan tener adherida a la cáscara. Pon en una olla los mejillones con la salsa que hemos hecho en la sartén, el perejil y la nuez moscada, tapa y deja cocer durante 5 minutos, para que se abran.

Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Añade unas ramas de perejil. Escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Salpimienta.

Sirve los mejillones acompañados de las patatas fritas y espolvorea con perejil picado por encima.