Ensalada de lentejas

Lentejas cocidas (tantas como se quiera, al gusto)

Jugo de limón

Aceite de oliva

1/2 cucharadita de tomillo seco

Sal

Pimienta molida gruesa

1 diente de ajo, picado

1 1/2 tazas de tomates cherry en cuartos

1 taza de pepino picado

1/2 taza de queso en aceite especiado

1/3 taza de apio en rodajas finas

Hojas de lechuga

Cebolla

Palitos de surimi

Preparación

Cortar todos los ingredientes al gusto.

Mezclar los ingredientes con las lentejas en un recipiente para llevar y cerrar.

El queso lo añadiremos en el momento de comer, aprovechando el aceite especiado que lo acompaña para condimentar la ensalada.

Yo le pongo un poco de soja dulce y una pizca de curry