Ingredientes:
Calamar
Calabacín
Cebolla
Tomate frito natural
Un chorrito de brandy
Sal y pimienta
Se pochan la cebolla y el calabacín picados con un poco de aceite de oliva. Cuando están hechos se añade el calamar partido en trocitos y se le añade el tomate frito natural (yo, como siempre, utilizo el que hacen artesanalmente en Puebla de Don Fadrique). Se salpimienta. Se deja a fuego mínimo durante 20 minutos y tapado, para que el calamar saque todo el agua. Se añade el chorrito de brandy y se deja a fuego alto y destapado durante unos minutos.
No pongo medidas porque son verduras y se puede comer al gusto, el calamar, depende de los comensales.
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