Fajitas de pollo

Ingredientes para 4 fajitas

4 panes de pita.

500 gramos de pechuga de pollo.

Lechugas variadas.

Tomate

- lechuga

- pepino, zanahoria

- cebolla

- queso feta

- pimiento rojo
- guacamole 

- Champiñón y trigueros

Para marinar las pechugas de pollo:

Perejil, pimienta negra

2 dientes de ajo.

250 mililitros de aceite de oliva.

2 cucharadas de vinagre.

½ limón.

Sal.

2 cucharaditas de pimentón dulce.
Nuez moscada y cominos molidos

Salsa de yogur:

½ yogurt natural.

1 decilitro de aceite de oliva.

1 decilitro de aceite de girasol.

Vinagre o mostaza al gusto, mayonesa, pimienta negra.

Sal.

Ajo en polvo

Salsa de yogur:

Mezclamos todos los ingredientes en un vaso de batidora y batimos hasta formar una crema homogénea.

Preparación:

Picamos los dientes de ajo y los mezclamos con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal y el pimentón, batiendo la mezcla hasta lograr una salsa  homogénea.

Cortamos las pechugas de pollo en dados e introducimos en el marinado y dejamos reposar dos horas en de la nevera.

Pasadas las dos horas sacamos las pechugas de la marinada, las pinchamos en una brocheta y las asamos en una plancha o una sartén con poco aceite.

Cortamos los dados de pollo en filetes fino y los mezclamos con la ensalada de lechugas y aliñamos (aceite de oliva, sal y limón).

Finalmente introducimos en los panes de pita calientes y salseamos con la salsa de yogur.