Ensalada de pasta de arroz

·      1/2 taza de aceite de oliva

·         1/2 taza de azúcar blanca

·         1/4 taza de agua

·         1/4 taza de vinagre balsámico

·         Una cucharada de miel

·         Sal al gusto

·         Noodles de arroz aplastados

·         Brócoli y una mezcla de ensalada de col

      Pepino y zanahoria cortados en juliana

·         Cebolla tierna, en rodajas

·         1 taza de anacardos tostados

·         1/4 taza de semillas de girasol tostados (pipas)

Instrucciones

1.     Batir el aceite de oliva, la sal, la miel, el azúcar, el agua, el vinagre balsámico, hasta que el azúcar se haya disuelto.

2.     Enfriar los noodles y el brócoli. Mezclar los noodles en una ensaladera grande, con la mezcla de ensalada de col, el brócoli hervido y cebollas tiernas. Verter el aderezo sobre la ensalada junto con los anacardos y semillas de girasol.

Ensalada templada de gambas y pasta

Para dos personas

Un puñadito de pasta de verduras para cada comensal

Unas gambas peladas (al gusto)

Medio Pimiento rojo

Medio Pimiento verde

Medio pepino francés

Tomates cherry

Vinagre de arroz

Sal y pimienta

Pimentón dulce

Frutos secos

Se hierve la pasta, se pasa por agua fría.

Se asan en la sartén las gambas junto con el pimentón y una cucharita pequeña de café de aceite.

Mientras se cortan los pimientos a trocitos, el pepino con la corteza y los tomates cherry.

Se junta todos los condimentos, se salpimienta, se pone un poco de aceite de oliva en crudo (al gusto), el vinagre de arroz, los frutos secos...y a comer.