Brownies

Ingredientes

1-1/3 tazas de mantequilla, derretida

2-2/3 tazas de azúcar

4 huevos

3 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de harina para todo uso

1 taza de cacao en polvo, yo siempre elijo Nestlé Gold Cacao Instantáneo (está buenísimo)

1/2 cucharadita de sal

Azúcar glas, opcional

Instrucciones

En un bol grande batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega los huevos y la vainilla. Mezcla la harina, el cacao y la sal, añadir poco a poco a la mezcla anterior.

Pon en un molde un poco de mantequilla extendida. Hornear a 350 º durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté seca y el centro esté esponjoso. Dejar enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glas si lo deseas.

Tarta de queso y condensada

Ingredientes:

(para la tarta de queso)

1 lata de 330grs. de leche condensada

300 grs.  de leche entera

200 grs. de nata

500 grs. de queso quark (queso fresco para untar)

4 huevos

(para el bizcocho)

3 huevos

90 grs. de azúcar

90 grs. de harina

1/2 cucharadita de levadura Royal

(para bañar el molde)

100 grs. de caramelo líquido

Primero caramelizamos un molde redondo. Yo utilicé uno de 30 cms. de diámetro. Las paredes del molde las mojamos con un poquito de aceite de girasol, que evitará que se pegue la tarta.

En un bol, vertemos la leche condensada, la leche entera, la nata ( sin montar) el queso quark, y los huevos.

Batimos con la batidora hasta que se forme una cremita suave sin grumos.

Vertemos ésta preparación en el molde caramelizado. Reservamos.

Ahora, mezclamos el azúcar con los huevos hasta formar una crema. Añadimos la harina mezclada con la levadura e integramos suavemente con unas varillas de silicona.

Vertemos esta preparación sobre la que tenemos ya en el molde y ponemos al baño de maría en un horno precalentado a 180º aprox. durante (40 minutos - una hora).

Pinchamos el centro con un palillo largo y si sale limpio, ya está lista.

Una vez fría, le damos la vuelta, yo le suelo poner mermelada de tomate o si se quiere la clásica mermelada de fresa

Hojaldritos con queso y fresas

Masa de hojaldre 

Mermelada de fresa

Camembert

Fresas frescas

Una yema de huevo para pintar

Instrucciones

1. Precalentar el horno 200 º C

2. Descongelar las tartaletas de hojaldre

3. Cortar las fresas a trocitos

4. Poner papel de horno en una bandeja con un poco de mantequilla para que no se peguen las tartaletas.

5. Colocar la bandeja en el refrigerador durante 10 minutos

6. Poner mermelada de fresa en las tartaletas

7. Añadir trocitos de queso Camembert sobre la mermelada

8. Agregar las fresas cortadas y untar si hace falta con un poco de mermelada

9. Pintar con la yema de huevo

10. Hornear durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada 

Bizcocho a la vainilla

Ingredientes:

8 claras (300 gr),

100 gr de leche evaporada,

Unas gotitas de esencia de vainilla,

170gr de azúcar, (se puede utilizar en vez de azúcar, edulcorante líquido o en polvo),

250gr de harina,

1/2 sobre de levadura,

1 sobre gasificante del Mercadona (los 2 colores),

100 gr de aceite de girasol.

Podemos hacerlo con azúcar normal pasada por la picadora para dejarla más fina, o azúcar glas.

Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y reservamos.

En un bol ponemos el azúcar, aceite, esencia de vainilla y la leche, lo mezclamos bien, tamizamos la harina, con la levadura y el gasificante y lo mezclamos con lo anterior, hasta integrar todos los ingredientes, quedará una masa bastante espesa.

Añadirla poco a poco a las claras con movimientos envolventes, yo lo he hecho poco a poco ya que así cuesta menos integrar a las claras.

Pasar la masa a un molde que esté engrasado y poner en el horno previamente calentado a 180º unos 40 minutos, ya sabéis los tiempos de los hornos son todos diferentes.

Dejar enfriar sobre una rejilla  y por ultimo espolvorear con azúcar fino.

Magdalenas de fresa

Ingredientes:

• 2 claras
• 4 cs salvado de avena
• 2 cs salvado de trigo
• 2 cs de yogur de fresa
• 2 cs de leche desnatada en polvo
• 1 cc de edulcorante líquido o en polvo
• 1 cc de aroma de fresa
• 1 cc de levadura

Preparación:
Batimos las claras a punto de nieve( esto es lo que cuesta pillar el truco, yo ando experimentando), añadimos los salvados, el yogur de fresa y la leche en polvo, mezclamos todo. Por último el aroma de fresa, el edulcorante líquido y la levadura bien repartida con la ayuda de un colador. Metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 20 min aproximadamente. Es mejor hacerlas con moldes de silicona, sino al no llevar aceite se pegan en el papel.

Magdalenas de chocolate

Ingredientes:

• 6 cucharadas de salvado de avena
• 4 cucharadas de salvado de trigo
• 1 yogur de vainilla 0%
• 3 huevos
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharadita de aroma de chocolate
• 1 cucharadita de edulcorante
• Chocolate duro para decorar
• 1/2 sobre de levadura

Preparación:
Batir los huevos energicamente, añadir los salvados y renovar. Yo he utilizado yogur de vainilla 0% pero podeis utilizar otros al gusto de cada uno. Mezclaremos el resto de ingredientes y por último la levadura bien esparcida con la ayuda de un colador. Pondremos en moldes de silicona con la ayuda de una cucharada, a mi me salieron 6 magdalenas con los ingredientes utilizados. Hornearemos durante 25 minutos aproximadamente a 180º. Dejar reposar en el horno con la puerta medio abierta para que no bajen el volumen.
*Al llevar 6 cucharadas de salvado de avena las voy a utilizar para comer en 3 días. Guardarlas en una bolsita de plástico para mantenerlas blanditas.
Bon appétit!