INGREDIENTES:
Ventresca de atún (cantidad al gusto)
1 Huevo por comensal
Zanahorias (cantidad al
gusto)
Pasta de verduras (un
puñadito pequeño para cada comensal)
Una cucharita de Semillas
de lino por comensal
Las zanahorias se
cortan con un pela-patatas, la pasta de verduras se hierve y se pasa por el
agua fría, el huevo se cuece. Cuando se emplata se ponen las semillas de lino y
la vinagreta al gusto.
Vinagreta: Aceite de
oliva, vinagre de arroz, sal y pimienta.
* Una de las maravillas
de la semilla de lino es que contiene una sustancia que se asemeja a la
prostaglandina, la cual regula la presión y función arterial, cuyos beneficios
juegan un papel importante en el metabolismo de las grasas, del calcio y de la
energía.
El lino es el único
alimento que bloquea el camino del estrógeno y tiene un efecto estimulador
sobre éste. Ello se debe a que contiene esa rara combinación de un estrógeno
débil y un ácido graso omega-3.
Las semillas de lino
poseen gran cantidad de fibra dietética, son la fuente vegetal más rica que se
conoce de ácidos grasos Omega 3 y la fuente más rica de estrógenos débiles, lo
que la convierte en un superalimento. El lino también puede reducir el
estrógeno en las células grasas, limitar el efecto de estímulo del estrógeno,
prolongar el período menstrual y aumentar el número de transportadores de
estrógeno. Los fitoquímicos llamados lignanos, son potentes anticancerígenos.
Su cantidad de fibra es
superior a cualquier otro cereal y por ello es muy aconsejable en dietas para
la reducción de peso, para reducir el colesterol y prevenir el estreñimiento.
