Tostas de cangrejo y salmón

Ingredientes:

Para 4 comensales

4 Tostas al gusto

Salmón ahumado

320 gr. de carne de cangrejo

1 Rábano

Dos cucharadas de Mayonesa

Perejil

Almendras

Se mezcla la carne de cangrejo con dos cucharadas de mayonesa ligera. El salmón se corta a tiras. En una sartén se doran las almendras, luego se parten en pequeños trozos (yo suelo pasarlas por la trituradora) y se mezclan con el perejil.

Se untan las tostas con la mezcla de mayonesa y la carne de cangrejo, se añade el salmón, el perejil y las almendras y por último se ralla un rábano y se coloca como adorno.

TAPA DE CAVIAR Y GAMBAS

Ingredientes
4 comensales
4 rebanadas de pan blanco
320 g de gambas peladas
Salmón ahumado
½ dl de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
150 g de huevas de color negro (o sucedaneo)
50 g de eneldo fresco
1 limón
mantequilla
Preparación
Quitar la corteza de las rebanadas de pan. Dorarlas de ambos lados en un poco de mantequilla. Ponerlas en papel de cocina. Si las gambas son grandes, cortarlas en trozos. Reservar cuatro ramitos de eneldo para el contorno. Picar el resto del eneldo y mezclarlo con las gambas, la mayonesa y la mostaza. Distribuir la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado, en una con las gambas, en otra con salmón. Hacer bolitas de las huevas y ponerlas sobre las tostadas. Ponerles de guarnición un ramito de eneldo y servirlas con una rodaja de limón.