Noodles de arroz con verduras

Ingredientes:

◦250 g de fideos de arroz, los noodles se encuentran en saquitos, bolsitas y en varios sabores.

Alcachofas, todas las que se quieran, pelar bien, y cortarlas finas.

◦200 g de zanahoria

◦200 g de calabacín

◦100 g de pimiento rojo

◦100 g de pimiento verde

◦1/2 cebolla, brócoli (al gusto)

◦6 cucharadas de aceite de oliva virgen

◦Sal

Preparación:

1. Primero, ponemos a hervir 1 litro y medio de agua con una pizca de sal.  Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y ponemos en remojo los fideos durante 5 minutos.

2. Segundo, sacamos del agua los fideos, escurrimos y pasamos por agua fría y volver a escurrir.

3. Tercero, lavamos y pelamos las verduras, las cortamos en tiras finas y las asamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal.

4. Finalmente, cuando tengamos preparadas las verduras, aliñamos con un poco de aceite y le agregamos los fideos.