Pintxos de anchoa y pimientos con huevo duro

INGREDIENTES

·         Pan

·         Pimiento verde

·         Pimiento rojo

·         Huevo duro

·         Anchoa en aceite

·         Aceite de oliva

·         Ajos

·         Salsa de tomate

·         Mahonesa

PREPARACIÓN:
Se coloca una rodaja de pan. Se coloca un poco de aceite, junto con un poco de ajo picado. Se fríe el pimiento verde y el pimiento rojo (se pueden asar o hervir), se recortan en forma de recuadro y se colocan sobre el pan. Encima colocamos una rodaja de huevo duro y encima una anchoa. Se espolvorea con huevo picado y se añade salsa rosa elaborada con tomate frito y mayonesa.