Patatas rellenas de verduritas

Una patata mediana por comensal

Una zanahoria mediana por persona

Calabacín (al gusto) con piel

Manzana (media por comensal)

Pimienta verde en grano fresco

Sal

Se cuecen las patatas partidas por la mitad y con piel (en cazuela al vapor), lavamos y pelamos las patatas que deberán ser de igual tamaño.

Se trituran las verduras y la manzana en taquitos pequeños, se pasa por la sartén con un poco de aceite de oliva.

Con una cucharilla o con aparatito que hay para hacer bolitas de melón y sandía, vamos vaciando las patatas con cuidado para que no se rompan. Reservamos.

Se rellenan las patatas con las verduras y los trocitos de manzana. Se pone las bolitas de pimienta verde por encima (al gusto).